If you've worked up an appetite exploring Nova Scotia's museums, parks, breweries, wineries, hiking, and gorgeous seascapes, you'll also want to take advantage of the rich Nova Scotia cuisine.

カナダの沿海州ノヴァスコシアの港町は、海や野生の森からの豊かな味を生かした料理を誇ります。Enjoy these Nova Scotia local food favorites on our Canada and New England cruises:

1 . Nova Scotia lobster

ノヴァスコシア沖直送のロブスターは甘くて最高に柔らかいです。この珍味をレストランで注文されるときは、その新鮮さを味わえるよう、シンプルに調理されたものを選ぶようにしましょう。Arguably one of the best places to get lobster in Nova Scotia, Shore Club in Hubbards offers a traditional lobster supper with plenty of succulent extras — including all-you-can-eat steamed mussels

A whole steamed lobster sits on a wooden surface with steam rising behind it.
Freshly cooked Nova Scotia lobster captures the region’s iconic seafood tradition.

2 . Oysters

ノヴァスコシア・クルーズでは、塩味のきいたケープ・ブレトン島、ややライトなブラス・ダー湖など、さまざまな種類のカキを食するチャンスがあります。どれも、地元産の高級ワインとよくマッチします。ハリファックスのプレス・ギャング・レストラン＆オイスター・バーでは、4種類のカキを試食でき、給仕人がカキ初心者のためにお勧めをご案内します。州内のいろいろな場所をめぐると、レストランによって異なる種類のカキを提供しているのに気づくでしょう。

Opened oysters with lemon slices are arranged on a plate beside a glass of white wine.
A platter of Nova Scotia oysters highlights the province’s diverse coastal flavors.

3 . ブルーベリー

ファーマーズマーケットへ行ったら、ノヴァスコシアで栽培・収穫されたブルーベリーをお求めください。この丸々とした果物を使った人気料理にはワイルド・ブルーベリー・クリスプ、ブルーベリー・グラント、ブルーベリーソース、ブルーベリー・スムージーなどがあります。

A wooden spoon and ceramic bowl are filled with plump blueberries on a rustic wooden table.
Fresh Nova Scotia blueberries shine as one of the region’s most beloved local fruits.

Ready to explore Nova Scotia with Princess?

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4 . Fiddleheads

木の実やほうれん草のような風味のフィドルヘッドは、春に葉状体が開く前に収穫されるシダの若芽です。ノヴァスコシアの緑豊かな森をハイキングすると、この植物を目にすることがあるかもしれません。でも種類によっては毒があるのでむやみに口に入れないように。幸いなことに、地元のファーマーズマーケットでは訓練を受けた採取者がこのおいしい春の野菜を収穫していますので、安心して試食できます。フィドルヘッドは蒸したり、バター、にんにく、玉ねぎと一緒に炒めて食べるのが一番です。

A bowl filled with bright green fiddleheads sits on a dark surface, highlighting their curled, fresh appearance.
Young fiddleheads showcase a vibrant springtime delicacy from Nova Scotia.

5 . Nova Scotia oatcakes

甘味と塩味が合わさったオートケーキはコーヒーと一緒に食べるとおいしく、州内の至るところで朝食やシンプルなデザートとして食されています。ラヘイブ・ベーカリーや、オートケーキで有名な他の地元ベーカリーを探してみましょう。この甘いごちそうを気に入ったら、作り方は簡単ですので、ご自宅のキッチンで作ってみませんか。

A stack of golden oatcakes topped with oats rests on a white plate, showing their rustic texture.
Classic Nova Scotia oatcakes offer a sweet, hearty treat enjoyed across the province.

Savor each taste of the local Nova Scotia cuisine at ports like Halifax and Sydney on Nova Scotia cruises, and you'll come back new, feeling revitalized. View Canada & New England cruises.